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乡村剔骨鸭
采用黔北农村传统方法饲养的大头鸭(也称香鸭),经剔骨成片,用秘制佐料烹制而成。香味浓郁,低脂高蛋白,具有补虚、除热、调和脏腑之功效,老少皆宜,是当地居民传统保健食品。
将军鸭
采用本地土鸭为原料,配以生姜、花椒、葱蒜、精盐等佐料及是本地特有的石磨酸汤豆花,经复杂工序蒸制而成。鲜味极佳,汤汁澄清,肉质酥烂,原汤原汁原味。鸭肉含有丰富的蛋白质,维生素,低脂肪。具有补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等功效,此外,鸭肉的酥软,加之豆腐的鲜嫩,原汤的原汁原味,使这道菜更加口感丰厚,使人唇齿留香。
敖溪豆花
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